De oesters van het Oestermeisje

Het Oestermeisje laat u afhankelijk van het seizoen kiezen uit een gevarieerd assortiment oesters. Om de keuze wat makkelijker te maken én tegelijkertijd iets meer over de verschillende typen oesters te weten te komen geven wij u graag wat uitleg.

Het Oestermeisje werkt met twee typen oesters. De platte oester en de creuse. De Latijnse naam voor de platte oester is Ostrea Edulis. De Zeeuwse creuse en de Franse Fine de Claire zijn beide afkomstig uit dezelfde familie en hebben de Latijnse naam Crassostrea gigas. De Bélon is familie van de platte (inheemse) oester (Ostrea edulis). Platte oesters hebben een ronde, regelmatige vorm, terwijl leden van de Crassostrea familie grillig gevormde, langwerpige schelpen hebben.