Perle Blanche

Smaak: Een rijke, volle en hazelnootachtige smaak die om zijn unieke smaak veel in sterrenzaken geserveerd wordt. Een echte aanrader!

De Perle Blanche wordt gekweekt op de oesterbanken voor de kust van Utah Beach, het Normandische strand in Saint-Marie-du-Mont waar in 1944 de geallieerden landen. De wateren van Utah Beach geven de oesters hun speciaal karakter. Aan de monding van rivier de Vivre zijn de omstandigheden uitzonderlijk gunstig. De rivier draineert aangeslibde kleigronden die zich met het zeewater mengen en met hun voedzaamheid de ontwikkeling van plankton bevorderen. Daarbij liggen de oesterbanken op een plaats waar de zee bijzonder onstuimig is, wat het zeewater uitzonderlijk helder maakt. In de ‘Claires’ van Marennes d’Oleron worden de oesters verfijnd en afgewerkt.